leche frita coulis frambuesas

La leche frita es un postre tradicional español que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su textura cremosa. En esta receta, se añade un toque de sabor y color a la leche frita con un coulis de frambuesas frescas. ¡Vamos a prepararla!

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio. Agrega el azúcar y remueve hasta que se disuelva completamente.

En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos. Añade la harina de trigo y mezcla bien. Vierte la mezcla de leche y azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que se forme una masa homogénea.

Vuelve a poner la olla a fuego medio y cocina la masa de leche y harina durante unos 10-15 minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.

Cuando la masa se haya espesado y empiece a despegarse del fondo de la olla, retírala del fuego y viértela en una fuente o bandeja para que se enfríe y tome forma. Deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas.

Una vez que la masa de leche frita esté fría y firme, córtala en cuadrados o rectángulos y fríe los trozos en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y crujientes. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para preparar el coulis de frambuesas, lava y escurre las frutas y colócalas en un procesador de alimentos o licuadora junto con el azúcar glass. Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Sirve la leche frita en platos individuales y vierte una generosa cantidad de coulis de frambuesas por encima de cada porción. Decora con algunas frambuesas frescas y sirve de inmediato.

La leche frita con coulis de frambuesas es un postre exquisito y fácil de preparar que sorprenderá a tus comensales. ¡Disfruta de este delicioso manjar!