lagarto cerdo iberico blanco

El lagarto de cerdo ibérico blanco es un corte de carne muy valorado en la gastronomía española, especialmente en la zona de Extremadura. Es una carne magra y tierna, con un sabor suave y delicado que se presta a múltiples preparaciones. En este artículo, te explicaremos cómo preparar una deliciosa receta de lagarto de cerdo ibérico blanco.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por preparar las verduras. Pela y pica finamente las cebollas y los ajos. Lava y corta en tiras los pimientos. Pela y pica el tomate en cubos pequeños.

Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados. Añade los pimientos y el tomate y sigue cocinando durante unos 5 minutos más.

Salpimenta el lagarto de cerdo ibérico blanco y añádelo a la cazuela. Dora la carne por todos lados hasta que esté bien sellada.

Añade el vino blanco, la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.

Una vez que la carne esté lista, retírala de la cazuela y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas finas.

Sirve la carne con la salsa de verduras por encima y acompaña con patatas fritas, puré de patatas o verduras al vapor.

Esta receta de lagarto de cerdo ibérico blanco es muy fácil de preparar y es ideal para una cena especial o una celebración en familia. ¡Disfruta de esta deliciosa carne con tus seres queridos!