lacon con grelos

Receta de Lacón con Grelos: Un plato tradicional gallego lleno de sabor

El lacón con grelos es una receta tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España. Este plato se caracteriza por combinar el lacón, que es una carne de cerdo curada y salada, con los grelos, que son hojas tiernas de nabo. El resultado es un plato sabroso y reconfortante que es perfecto para disfrutar en los meses más fríos del año. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar este delicioso manjar gallego.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, debes desalar el lacón para eliminar el exceso de sal. Para hacerlo, coloca el trozo de lacón en una olla grande con agua fría y déjalo reposar durante 24 horas, cambiando el agua al menos dos veces durante ese período.

Una vez desalado el lacón, ponlo en una olla grande con agua fría y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que esté tierno. Si lo prefieres, también puedes utilizar una olla a presión para acelerar el proceso de cocción.

Mientras tanto, prepara los grelos. Lávalos bien para eliminar cualquier impureza y recorta los tallos más gruesos. Luego, colócalos en otra olla grande con agua hirviendo y una pizca de sal. Cocina durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernos.

En otra olla aparte, hierve las patatas peladas y cortadas en trozos grandes hasta que estén tiernas. Esto tomará aproximadamente 20 minutos.

Mientras las patatas y los grelos se cocinan, corta la cebolla en juliana y pica finamente los ajos. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.

Añade los chorizos gallegos a la sartén y cocina hasta que estén bien dorados por todos lados. Luego, retíralos de la sartén y córtalos en rodajas.

Una vez que el lacón esté tierno, retíralo del agua y córtalo en rodajas o trozos más pequeños, según tu preferencia.

En una fuente grande de servir, coloca las patatas cocidas, los grelos escurridos y el lacón cortado. Añade las rodajas de chorizo y la cebolla sofrita por encima.

Añade sal al gusto y riega con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Sirve el lacón con grelos caliente y disfruta de este auténtico plato gallego. Puedes acompañarlo con un buen pan crustoso y un vino tinto de la región para completar la experiencia gastronómica.

El lacón con grelos es una receta que combina a la perfección los sabores intensos del cerdo con la frescura y ligereza de los grelos. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o para disfrutar en solitario durante esos días fríos en los que se busca una comida reconfortante. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta gallega y déjate cautivar por su sabor único!