kotfa de gambas

Título: Deliciosa receta de Kotfa de gambas: ¡Un festín para el paladar!

Introducción: La cocina india es famosa por su amplia variedad de sabores y especias exquisitas. Uno de los platos más populares es la Kotfa, una deliciosa albóndiga de gambas que cautiva con su textura jugosa y su sabor aromático. En este artículo, te guiaré paso a paso en la preparación de una exquisita receta de Kotfa de gambas para que puedas disfrutar de este festín culinario en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

En primer lugar, coloca las gambas peladas en un procesador de alimentos y pulsa brevemente hasta obtener una textura gruesa y picada. No lo proceses demasiado, ya que queremos conservar cierta textura en las gambas.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté dorada y translúcida. Luego, añade los ajos machacados y el jengibre rallado, y cocina por un par de minutos más.

Agrega el cilantro en polvo, el comino en polvo, el garam masala, la cúrcuma en polvo y el chile en polvo. Cocina las especias junto con la cebolla durante unos minutos para liberar sus aromas y realzar los sabores.

Añade las gambas picadas a la sartén y mezcla bien con las especias y la cebolla. Cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las gambas estén cocidas y se hayan integrado con los sabores de las especias.

Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de gambas se enfríe un poco. Luego, agrega la harina de garbanzo y las hojas de cilantro picado. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y bien combinada.

Forma albóndigas pequeñas con la masa de gambas y colócalas en un plato. Si encuentras dificultades para darles forma, puedes humedecer tus manos con agua para facilitar el proceso.

Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda para freír las albóndigas. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir las kotfas. Fríe las albóndigas en lotes, cuidando de no sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes. Luego, retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las Kotfas de gambas calientes, acompañadas de una salsa de yogur o chutney de tu elección. También puedes servirlas con arroz basmati o roti, ¡y disfrutarás de una auténtica experiencia culinaria india!

Conclusión: La receta de Kotfa de gambas es una opción deliciosa y original para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida sabrosa en casa. Con su combinación de especias y la jugosidad de las gambas, estas albóndigas son irresistibles. ¡Anímate a probar esta receta y descubre la magia de la cocina india en tu propio plato!