judiones rabo

Los judiones con rabo es un plato típico de la gastronomía española, que combina la suavidad de los judiones con el sabor intenso del rabo de vaca. Es un plato perfecto para los días fríos de invierno, ya que su consistencia espesa y sabrosa proporciona una sensación reconfortante. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta en tu propia casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos la preparación poniendo los judiones en remojo en un recipiente con agua fría durante 12 horas. Después, los escurrimos y los reservamos.

En una olla grande, ponemos el rabo de vaca a cocer con agua durante al menos 2 horas. Una vez cocido, lo retiramos del agua y lo deshuesamos. Cortamos la carne en trozos y la reservamos.

En otra olla, calentamos aceite de oliva y añadimos la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria, todo previamente picado. Sofreímos hasta que esté todo bien pochado.

Añadimos los tomates pelados y troceados, el laurel y una cucharadita de pimentón dulce. Removemos bien y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.

Añadimos los judiones escurridos y removemos todo bien para que se mezcle con el sofrito.

Añadimos agua hasta cubrir los ingredientes y dejamos cocinar durante al menos 2 horas. Durante la cocción, es recomendable remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Añadimos los trozos de carne del rabo de vaca y cocinamos todo junto durante otros 30 minutos.

Ajustamos la sal al gusto y dejamos cocinar todo durante otros 10 minutos.

Servimos caliente y disfrutamos de este delicioso plato tradicional español.

Conclusión:

Los judiones con rabo son un plato muy sabroso y nutritivo que combina la suavidad de los judiones con la intensidad del sabor del rabo de vaca. Esta receta es muy fácil de preparar en casa y es perfecta para los días fríos de invierno. Espero que te animes a prepararla y que disfrutes de su delicioso sabor.