judias verdes bagna cauda

Las judías verdes bagna cauda son un plato tradicional de la cocina piamontesa en Italia. Esta receta es un plato muy sencillo, pero con un sabor muy potente y delicioso. El secreto está en la salsa bagna cauda, que es una mezcla de anchoas, ajo y aceite de oliva.

Ingredientes:

Preparación:

Lava las judías verdes y quítales las puntas. Luego, cocínalas en agua hirviendo con sal durante unos 5-7 minutos o hasta que estén tiernas. Retira del fuego y escúrrelas.

Mientras se cocinan las judías, pela y pica los dientes de ajo. Añade los filetes de anchoa y el aceite de oliva a una sartén a fuego medio y revuelve hasta que las anchoas se hayan disuelto en el aceite.

Agrega el ajo picado y cocina por unos 2 minutos, asegurándote de no quemar el ajo.

Sirve las judías verdes en un plato y vierte la salsa bagna cauda por encima. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve las judías verdes bagna cauda inmediatamente, ya que este plato se come caliente.

Esta receta es muy versátil y puedes agregar otros ingredientes si lo deseas. Algunas personas prefieren añadir un poco de crema de leche o queso parmesano para darle un toque más cremoso a la salsa. También puedes añadir algunas almendras tostadas o piñones para agregar un poco de textura al plato.

En resumen, las judías verdes bagna cauda son una receta simple pero deliciosa que seguramente impresionará a tus invitados. Con su sabor potente y suave textura, es el acompañamiento perfecto para cualquier plato principal. ¡Buen provecho!