huevos a la veracruzana

Receta de Huevos a la Veracruzana: Un Platillo Delicioso y Lleno de Sabor

Los huevos a la Veracruzana son un platillo tradicional de México que combina la frescura de los mariscos con los sabores picantes y vibrantes de la cocina veracruzana. Esta receta es una excelente opción para un desayuno o brunch especial, o incluso como una cena ligera y reconfortante. A continuación, te presento una receta sencilla y deliciosa para preparar huevos a la Veracruzana.

Ingredientes:

Instrucciones:

Hierve los huevos en agua con sal durante aproximadamente 10 minutos. Luego, enfríalos rápidamente bajo agua fría y pélalos. Resérvalos para más adelante.

En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Agrega el ajo picado y el pimiento rojo a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que el pimiento esté tierno.

Añade los tomates picados y el chile jalapeño a la sartén. Cocina durante unos minutos más hasta que los tomates se hayan suavizado y hayan liberado sus jugos.

Agrega los filetes de anchoas picados, las aceitunas verdes y las alcaparras a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina por unos minutos adicionales. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.

Haz pequeños huecos en la mezcla de tomate y añade los huevos en cada hueco. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que las claras de huevo estén cocidas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas. Esto tomará alrededor de 5 minutos.

Retira la sartén del fuego y sirve los huevos a la Veracruzana inmediatamente. Decora con hojas de cilantro fresco.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y auténtica receta de huevos a la Veracruzana. Este platillo se puede disfrutar con tortillas de maíz calientes, frijoles refritos o simplemente por sí solo. Los sabores picantes y salados de la salsa de tomate, las aceitunas y las anchoas se mezclan perfectamente con la suavidad de los huevos para crear una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!