judias pintas con verduras

Las judías pintas con verduras son un plato delicioso y nutritivo que se prepara con ingredientes simples y asequibles. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa para su dieta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las judías pintas y remójalas en agua durante al menos 8 horas, preferiblemente durante la noche.

En una olla grande, cubre las judías con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, corta las verduras en cubos pequeños. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega las zanahorias, el apio, el pimiento verde y el pimiento rojo y cocina durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.

Agrega el tomate y las hojas de laurel y cocina durante otros 5 minutos.

Agrega las verduras a la olla con las judías y mezcla bien. Añade suficiente agua para cubrir los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora.

Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Esta receta de judías pintas con verduras es perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y reconfortante. Además, las judías pintas son ricas en proteínas y fibra, lo que las convierte en una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. ¡Disfrútalo!