huevos rellenos a la castellana

Los huevos rellenos son una de las recetas más populares y versátiles en la cocina española, y la versión a la castellana es especialmente sabrosa y reconfortante. Esta receta es fácil de preparar y es ideal para servir como entrante o como parte de una cena informal.

Ingredientes:

Preparación:

Hierve los huevos en agua con sal durante 10-12 minutos. Una vez cocidos, enfríalos rápidamente bajo agua fría y pélalos cuidadosamente. Corta los huevos por la mitad a lo largo y retira las yemas con una cuchara. Coloca las yemas en un bol y las claras en una bandeja.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimentón dulce y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añade el tomate y el jamón serrano picado, y cocina por unos 5 minutos más hasta que se ablanden y se mezclen los sabores. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Agrega las yemas de huevo al sofrito y mezcla bien. Si la mezcla está demasiado seca, agrega una cucharada o dos de mayonesa para ayudar a unir los ingredientes.

Rellena las claras de huevo con la mezcla de yemas y sofrito. Decora con perejil fresco picado y refrigera por al menos una hora antes de servir.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos huevos rellenos a la castellana en la comodidad de tu hogar. Esta receta es muy versátil y puedes ajustarla a tu gusto, por ejemplo, agregando más verduras como pimiento o zanahoria picados en el sofrito, o cambiando el jamón serrano por chorizo u otra carne. ¡Buen provecho!