huevos escalfados pure piperrada

Los huevos escalfados con puré de piperrada es un platillo delicioso y fácil de preparar que seguramente sorprenderá a tus invitados. En este artículo, te presentaré una receta paso a paso para preparar este plato de la manera más fácil y sabrosa posible.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por preparar la piperrada. Para ello, lava y corta en juliana fina los pimientos verde y rojo, la cebolla y los tomates.

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los pimientos, la cebolla y el ajo, y saltea durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos y dorados.

Agrega los tomates picados y continúa cocinando por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén suaves y los jugos hayan espesado un poco.

Una vez que la piperrada esté lista, tritúrala en una batidora hasta que quede suave y uniforme. Agrega sal y pimienta al gusto.

Para preparar los huevos escalfados, llena una cacerola grande con agua y lleva a ebullición. Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a medio-bajo.

Rompe los huevos uno a uno en un tazón pequeño. Con una cuchara, crea un remolino en el agua y, suavemente, vierte los huevos en el agua, uno a la vez. Cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que las claras estén firmes pero las yemas sigan líquidas.

Retira los huevos con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para retirar el exceso de agua.

Sirve el puré de piperrada caliente en platos hondos y coloca un huevo escalfado encima. Agrega un poco de sal y pimienta si lo deseas.

¡Listo! Ya tienes un delicioso plato de huevos escalfados con puré de piperrada que es fácil de preparar y seguramente impresionará a tus comensales. ¡Buen provecho!