hortalizas tempura salsa romesco

La tempura es una técnica de cocina japonesa que consiste en rebozar alimentos en una masa ligera y crujiente, ideal para acompañar con una salsa sabrosa. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar hortalizas tempura con salsa romesco, una receta deliciosa y saludable que podrás disfrutar en casa.

Ingredientes:

Para la tempura:

Para la salsa romesco:

Preparación:

Primero, prepara la salsa romesco. Precalienta el horno a 200°C y coloca los tomates y el pimiento en una bandeja para hornear. Asa en el horno durante unos 20 minutos o hasta que la piel se empiece a desprender. Retira del horno y deja enfriar.

Una vez que los tomates y el pimiento estén fríos, retira la piel y las semillas. Coloca en un procesador de alimentos junto con el ajo, las almendras, el pan rallado, el pimentón, la sal, el aceite de oliva y el vinagre. Procesa hasta obtener una salsa suave y homogénea. Reserva.

Para hacer la tempura, en un bol grande mezcla la harina, la maicena, la sal y la levadura en polvo. Añade el huevo batido y el agua fría y mezcla hasta obtener una masa suave.

Calienta el aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto. Mientras tanto, corta las hortalizas en tiras o rodajas finas.

Sumerge las hortalizas en la masa de tempura, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Fríe en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado. Retira del aceite con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las hortalizas tempura calientes acompañadas de la salsa romesco. ¡Disfruta!

Esta receta de hortalizas tempura con salsa romesco es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en casa. La tempura es una técnica sencilla y versátil que puedes aplicar a diferentes tipos de alimentos, mientras que la salsa romesco aporta un sabor intenso y delicioso. ¡Buen provecho!