helado de turron de jijona

Título: Deliciosa receta casera de helado de turrón de Jijona

Introducción:

El helado es un postre refrescante y delicioso que puede disfrutarse en cualquier época del año. Una de las variantes más exquisitas es el helado de turrón de Jijona, un clásico de la repostería española. Esta receta combina la suavidad y el sabor único del turrón con la textura cremosa del helado. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar este delicioso helado en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de la base

Comienza desmenuzando el turrón de Jijona en trozos pequeños. Puedes utilizar un rallador o incluso triturarlo ligeramente en un procesador de alimentos. Reserva una pequeña cantidad de trozos de turrón para agregar al helado más tarde, si lo deseas.

Paso 2: Preparación de la crema base

En una cacerola mediana, vierte la leche y la nata. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego y reserva.

Paso 3: Batido de las yemas de huevo

En un tazón aparte, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color más claro.

Paso 4: Integración de los ingredientes

Añade poco a poco la mezcla de leche caliente a las yemas batidas, removiendo constantemente. Esto ayudará a temperar las yemas para evitar que se cocinen demasiado rápido.

Paso 5: Cocción de la base del helado

Vierte la mezcla de yemas y leche en la cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que espese lo suficiente para cubrir la parte posterior de la cuchara.

Paso 6: Añadir el turrón

Retira la cacerola del fuego y añade los trozos de turrón desmenuzado. Remueve bien hasta que el turrón se haya derretido por completo y la mezcla esté homogénea.

Paso 7: Enfriamiento y refrigeración

Coloca la mezcla en un recipiente limpio y cubre con film transparente, asegurándote de que el plástico toque la superficie del helado para evitar la formación de una película en la parte superior. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.

Paso 8: Elaboración del helado

Una vez que la mezcla esté completamente fría, retírala del refrigerador y viértela en tu máquina para hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina para hacer helados, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y mezclarla cada 30 minutos con un tenedor para evitar la formación de cristales de hielo, hasta que alcance la consistencia deseada.

Paso 9: Servir y disfrutar

Si reservaste trozos de turrón al principio, añádelos al helado ya casi congelado antes de transferirlo al congelador para obtener un poco de textura adicional. Una vez que el helado alcance la consistencia deseada, sírvelo en cuencos o copas y disfruta de su sabor suave y cremoso.

Conclusión:

El helado de turrón de Jijona es un verdadero deleite para los amantes de los postres. Con esta receta casera, podrás disfrutar de su sabor exquisito y su textura cremosa en cualquier momento. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados o simplemente date un capricho dulce!