alubias verduras

¡Bienvenido/a! En este artículo te enseñaré a preparar una deliciosa receta de alubias con verduras. Este plato es perfecto para aquellos días fríos en los que necesitas algo calentito y reconfortante. Además, es muy fácil de hacer y está lleno de nutrientes que te ayudarán a mantener una alimentación saludable.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga las alubias y déjalas en remojo durante la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas de nuevo.

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Lava y pica el apio y las zanahorias. Corta el pimiento en tiras finas.

Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados. Añade el apio, las zanahorias y el pimiento. Saltea durante unos minutos.

Agrega las alubias a la cazuela y cubre con agua. Añade la hoja de laurel, el comino y el pimentón. Mezcla todo bien.

Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 1 hora y media o hasta que las alubias estén suaves. Añade agua si es necesario para mantener la consistencia deseada.

Una vez cocidas las alubias, retira la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y saludable receta de alubias con verduras.

¡Buen provecho!