helado de leche merengada

Título: Delicioso helado de leche merengada: una receta refrescante y fácil de preparar

Introducción: El verano es una época perfecta para disfrutar de deliciosos helados caseros que nos ayuden a combatir el calor. Uno de los sabores clásicos que siempre resulta refrescante y delicioso es el helado de leche merengada. Con su combinación de leche, canela y un toque de limón, este helado se convierte en una opción perfecta para deleitar nuestro paladar en los días calurosos. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que puedas preparar este exquisito helado en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la base de la leche merengada En una cacerola mediana, combina la leche, el azúcar, la rama de canela y la ralladura de limón. Lleva la mezcla a fuego medio y caliéntala hasta que comience a hervir. Una vez que hierva, retira la cacerola del fuego y déjala reposar durante unos minutos para que los sabores se infundan en la leche.

Paso 2: Preparar el merengue En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas. Luego, vierte lentamente la leche caliente sobre las yemas de huevo, mientras sigues batiendo constantemente. Este paso se conoce como "temperar" las yemas para evitar que se cocinen al entrar en contacto con la leche caliente.

Paso 3: Cocinar la mezcla Vuelve a verter la mezcla de leche y yemas en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla espese ligeramente y cubra la parte posterior de la cuchara. Asegúrate de no dejar que la mezcla hierva, ya que podría causar que los huevos se cocinen en grumos.

Paso 4: Enfriar y añadir la nata (crema de leche) Una vez que la mezcla haya espesado, retira la cacerola del fuego y cuélala para eliminar la canela y la ralladura de limón. Luego, transfiere la mezcla a un recipiente limpio y déjala enfriar a temperatura ambiente. Una vez que esté fría, colócala en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente fría.

Paso 5: Añadir la nata y la esencia de vainilla Una vez que la mezcla de leche merengada esté fría, agrega la nata (crema de leche) y la esencia de vainilla. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Paso 6: Congelar la mezcla Vierte la mezcla en una máquina de hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para congelarla adecuadamente. Si no tienes una máquina de hacer helados, puedes verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y removerla cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para romper los cristales de hielo y lograr una textura más suave.

Paso 7: Servir y disfrutar Una vez que el helado de leche merengada haya adquirido una consistencia suave y cremosa, está listo para servir. Puedes disfrutarlo en cucuruchos, tazas de helado o acompañando tus postres favoritos. ¡No olvides decorar con un toque de canela en polvo para realzar su sabor!

Conclusión: El helado de leche merengada es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar durante los días calurosos de verano. Con esta receta sencilla, puedes preparar tu propio helado casero y sorprender a tus seres queridos con su suave textura y su irresistible sabor a canela y limón. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y refresca tu verano con un helado casero de leche merengada!