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Las habas son una legumbre saludable y nutritiva que pueden formar parte de una dieta equilibrada y baja en calorías. Además, son ricas en fibra, lo que las convierte en una excelente opción para mejorar la digestión y reducir el colesterol. A continuación, te presentamos una deliciosa receta de habas bajas en calorías y ricas en fibra que puedes preparar fácilmente en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos lavar bien las habas y quitarles la piel exterior. Para ello, podemos hacer un pequeño corte en la parte superior de cada haba y luego presionar con los dedos para sacar la piel.

Una vez que hayamos pelado todas las habas, las lavamos nuevamente y las reservamos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos.

Lavamos y picamos los pimientos, la zanahoria y el tomate en cubos pequeños.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Agregamos los pimientos, la zanahoria y el tomate y continuamos cocinando a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadimos las habas y mezclamos bien con el resto de los ingredientes.

Agregamos un poco de agua hasta cubrir las habas y salpimentamos al gusto.

Tapamos la sartén y cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos, hasta que las habas estén tiernas y hayan absorbido todo el líquido.

Servimos caliente y disfrutamos de un plato saludable y delicioso.

Esta receta de habas bajas en calorías y ricas en fibra es perfecta como plato principal o como guarnición para cualquier comida. Además, es muy fácil de preparar y podemos ajustar la cantidad de aceite y sal para hacerla aún más saludable. ¡Buen provecho!