guiso marinero de sardinas o xoubas

El guiso marinero de sardinas o xoubas es un plato tradicional de la gastronomía gallega que se caracteriza por su sabor intenso y delicioso. Este guiso se prepara con sardinas o xoubas, verduras y un sofrito de ajo, cebolla y tomate, y es una opción perfecta para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las sardinas o xoubas, quitándoles las tripas y las escamas. Lava bien y reserva.

Pela y pica finamente las cebollas y los ajos. Lava y corta los pimientos en tiras finas y los tomates en cubos pequeños.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada.

Agrega los pimientos y los tomates y continúa cocinando durante unos minutos más.

Agrega el pimentón dulce y el laurel y mezcla bien.

Agrega las sardinas o xoubas al sofrito y sazona con sal y pimienta al gusto. Añade el vaso de vino blanco y suficiente agua para cubrir las sardinas o xoubas.

Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 15-20 minutos, o hasta que las sardinas o xoubas estén bien cocidas.

Una vez cocido, prueba la sal y añade más si es necesario. Sirve caliente acompañado de arroz o patatas cocidas.

¡Disfruta del delicioso guiso marinero de sardinas o xoubas y de la rica gastronomía gallega!