gratinado cebolletas esparragos veloute

El gratinado de cebolletas, espárragos y velouté es una deliciosa receta que combina verduras tiernas con una cremosa salsa de velouté y un crujiente gratinado de queso. Es una opción perfecta para una cena elegante o para sorprender a tus invitados con un plato sabroso y reconfortante. A continuación, te explicaré cómo preparar esta exquisita receta:

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Lava y corta las cebolletas en rodajas finas. Pela los espárragos y córtalos en trozos de 2-3 cm.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade las cebolletas y los espárragos. Sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Añade la harina y remueve durante unos minutos, para que se integre bien con la mantequilla y las verduras.

Agrega el caldo de pollo poco a poco, mientras remueves constantemente con una cuchara de madera, para evitar la formación de grumos. Continúa removiendo hasta que la salsa empiece a espesar.

Añade la nata para cocinar y sigue removiendo durante unos minutos más, hasta que la salsa tenga una textura suave y cremosa. Añade sal y pimienta al gusto.

Vierte la salsa sobre las verduras y mezcla bien.

Espolvorea el queso parmesano rallado sobre la mezcla y mete la sartén en el horno durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso esté dorado y crujiente.

Sirve el gratinado caliente, acompañado de una ensalada fresca o de patatas asadas.

¡Y listo! Ahora ya sabes cómo preparar un delicioso gratinado de cebolletas, espárragos y velouté. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!