gnocchi de nonnina

La Receta de Gnocchi de Nonnina: Un Clásico de la Abuela

¡Hola, amigos! Hoy les traigo una receta clásica que siempre me ha hecho sentir como en casa: la deliciosa gnocchi de mi nonnina. Esta tradicional receta italiana es un regalo para los sentidos y la nostalgia, ¡y voy a compartirla con ustedes en detalle!

Origen de la Gnocchi

Antes de empezar, debemos saber que la gnocchi son un plato típico de la cocina italiana, originario de las regiones del norte. El nombre "gnocchi" proviene del italiano "gnocco", que significa "bola". Y es justo eso: pequeñas bolas de masa suave y sabrosa que se cocinan en agua o se fríen para acompañar un saboroso sugo.

Ingredientes

Para preparar la receta de gnocchi de mi nonnina, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina de trigo
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de agua fresca
• Mantequilla derretida (opcional)
• Sugaro y canela para decorar

Preparación de la Masa

Comencemos por preparar la masa. En un tazón grande, mezclamos la harina y la sal. ¡Atención, amigos! La importancia de usar harina de trigo es fundamental, ya que da una textura suave y agradable a los gnocchi.

A continuación, agregamos los huevos grandes batidos bien con un tenedor. ¡Cuidado! No los mezcles demasiado, ya que podríamos acabar con una masa demasiado espesa.

Finalmente, añadimos las 2 tazas de agua fresca y mezclamos todo hasta que la masa quede suave y elástica. ¡Genial! Ahora tenemos nuestra masa lista para ser formada en las pequeñas bolas de gnocchi.

Formación de los Gnocchi

Para formar los gnocchi, necesitaremos dividir la masa en 4 partes iguales. ¡Vamos a hacerlo! Tomando cada parte de masa, la extendemos ligeramente con un rodillo para darle forma cilíndrica.

Luego, con el dedo índice o con un tenedor, hacemos pequeñas incisiones en cada cilindro para darle textura y hacer que los gnocchi se separen con facilidad.

Cocción de los Gnocchi

Ahora, ¡el momento más emocionante! Los gnocchi deben cocinarse en agua salada hasta que floten a la superficie. Asegúrense de no cocinarlos demasiado tiempo, ya que pueden volverse pegajosos.

Una vez que floten, sacamos los gnocchi con una espumadera y los colocamos en un plato. ¡Genial! Ahora podemos acompañarlos con un delicioso sugo o una salsa cremosa.

Sugro y Fríos

Un clásico acompañamiento para los gnocchi es el sugro. Para prepararlo, necesitaremos:

• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• Una pizca de canela y una pizca de canela negra

Bajamos el fuego a bajo y cocinamos el sugro durante unos minutos hasta que se espese un poco. ¡Perfecto! Ahora podemos servir los gnocchi con este delicioso sugro.

Y para los que prefieren algo más cremoso, ¡hay una opción para ellos también! Bajemos la salsa de mayonesa con crema y pimienta negra. ¡Genial!

Conclusión... o no

¡Eso es todo, amigos! Ahora tienen la receta secreta de mi nonnina para preparar los deliciosos gnocchi. Recuerden que la práctica hace al maestro, así que no tengan miedo de experimentar y agregar sus propios toques personales a esta receta clásica.

¡Muchas gracias por leer este artículo! Si tienen alguna pregunta o comentario, ¡no dudes en escribirmelo en los comentarios. Estoy ansioso por ver qué piensan ustedes sobre la receta de gnocchi de mi nonnina.