gazpacho pobre

El gazpacho es una sopa fría tradicional de la cocina española que se suele hacer con tomate, pimiento, pepino, ajo, vinagre y aceite de oliva. Sin embargo, existe una variante más sencilla y económica llamada gazpacho pobre, que prescinde de algunos ingredientes para ser más accesible a todo el mundo.

Para preparar esta deliciosa sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, lava bien los tomates y córtalos en cuartos. Pela y corta en trozos la cebolla, el pimiento y el pepino. Pon todos estos ingredientes en la licuadora o batidora junto con el ajo pelado y tritura hasta que se forme una mezcla homogénea.

A continuación, añade el agua, el aceite de oliva y el vinagre, y vuelve a batir todo hasta obtener una textura suave. Si el gazpacho queda muy espeso, puedes agregar un poco más de agua hasta que alcance la consistencia deseada.

Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve en platos individuales o en un bol grande para compartir. Puedes adornar con algunas hojas de menta o cilantro y acompañar con un trozo de pan tostado o unas crujientes tiras de jamón serrano.

El gazpacho pobre es una opción saludable y refrescante para los días calurosos de verano. Además, es muy fácil y rápido de preparar, por lo que puedes disfrutarlo en cualquier momento sin gastar mucho dinero en ingredientes costosos. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con una deliciosa sopa fría de estilo español.