gazpacho habas

El gazpacho de habas es una variante del tradicional gazpacho andaluz que se prepara con tomates, pimientos, pepinos y pan. La incorporación de habas a esta receta le da un sabor único y una textura cremosa que lo hacen un plato perfecto para los días calurosos de verano. A continuación, te presentamos una deliciosa receta de gazpacho de habas que puedes preparar en casa de manera fácil y rápida.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por cocer las habas en agua con sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar.

Mientras las habas se enfrían, lava el pimiento verde, el pepino y la cebolla. Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos.

Una vez que las habas estén frías, ponlas en el vaso de la batidora junto con el pimiento, el pepino, los ajos y la cebolla.

Agrega el agua fría, el aceite de oliva y el vinagre de Jerez. Salpimienta al gusto.

Tritura todo hasta que obtengas una mezcla homogénea y cremosa.

Una vez triturado, prueba el gazpacho y ajusta el sabor si es necesario.

Si prefieres una textura más fina, puedes colar el gazpacho a través de un colador fino o una estameña.

Deja reposar el gazpacho en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

Sirve bien frío y acompaña con croutones o trozos de pan tostado si lo deseas.

¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante receta de gazpacho de habas en cualquier momento del año!