gazpacho asado

El gazpacho es una sopa fría de verduras tradicional de la cocina española, especialmente popular en el sur de España durante los meses de verano. Sin embargo, existe una variante del gazpacho tradicional que es igual de deliciosa pero con un sabor ahumado adicional: el gazpacho asado. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta de gazpacho asado.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Cortar los tomates por la mitad y colocarlos en una bandeja de horno junto con el pimiento, la cebolla y los dientes de ajo.

Rociar las verduras con aceite de oliva y asarlas en el horno durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Retirar las verduras del horno y dejarlas enfriar un poco antes de pelar y quitar las semillas de los tomates y el pimiento.

En un bol grande, mezclar las verduras asadas con el pepino pelado y cortado en cubitos.

Añadir las rebanadas de pan y un poco de agua (alrededor de 1/2 taza) y mezclar todo con una batidora de mano hasta que se forme una mezcla homogénea.

Agregar 2-3 cucharadas de vinagre de Jerez y mezclar de nuevo.

Si la mezcla está demasiado espesa, agregar más agua hasta que se alcance la consistencia deseada. También es posible agregar más vinagre, sal y pimienta al gusto.

Enfriar el gazpacho en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir.

¡Y eso es todo! Con esta receta, podrás disfrutar de un delicioso gazpacho asado con un sabor ahumado inigualable. Sirve con unos cubitos de hielo y unas hojas de menta fresca para una experiencia refrescante e inolvidable. ¡Buen provecho!