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La ensalada de patata con aceitunas y cebolleta es una deliciosa opción para aquellos días en los que buscas una comida fresca y ligera. Esta ensalada es fácil de preparar y puede servir como acompañamiento o plato principal en una cena de verano. En este artículo, te mostraré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos lavando bien las patatas y las cocemos en una olla con agua con sal durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas. Es importante que no se pasen de cocción, ya que esto puede hacer que la ensalada se vuelva un poco blanda.

Una vez que las patatas estén cocidas, las retiramos del agua caliente y las dejamos enfriar un poco antes de pelarlas y cortarlas en cubos pequeños.

Luego, picamos finamente la cebolleta y la mezclamos con las patatas en un bol grande.

A continuación, añadimos las aceitunas negras sin hueso, previamente picadas en rodajas finas, a la mezcla de patatas y cebolleta.

Preparamos el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Añadimos el aliño a la ensalada y mezclamos bien para que todas las patatas y aceitunas estén cubiertas por el aderezo.

Por último, colocamos la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen bien y que la ensalada esté fresca y crujiente.

Esta receta de ensalada de patata con aceitunas y cebolleta es una opción saludable y deliciosa para cualquier ocasión. Puedes servirla como guarnición para una cena o como plato principal para una comida ligera. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo lo hago. ¡Buen provecho!