garbanzos con langostinos

¡Hola! Hoy te traigo una deliciosa receta de garbanzos con langostinos que es fácil de preparar y perfecta para una cena o almuerzo saludable y satisfactorio.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos por pelar los langostinos si no los hemos comprado pelados, reservamos las cáscaras y las cabezas para hacer el caldo de pescado.

En una sartén grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofreímos durante unos minutos hasta que estén dorados y tiernos.

Agregamos el tomate picado, el comino en polvo, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra. Cocinamos durante unos minutos hasta que el tomate se ablande y se integren bien las especias.

Añadimos los garbanzos cocidos y el caldo de pescado o agua. Removemos bien y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa se espese y los garbanzos se calienten bien.

Mientras tanto, en otra sartén, calentamos un poco más de aceite de oliva y salteamos los langostinos durante unos minutos hasta que estén cocidos.

Agregamos los langostinos a la sartén con los garbanzos y mezclamos bien. Cocinamos todo junto durante unos minutos más para que se integren bien los sabores.

Servimos caliente y decoramos con perejil fresco picado.

¡Y eso es todo! Esta receta de garbanzos con langostinos es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes. Espero que la disfrutes tanto como yo lo hago. Bon appétit!