garbanzos alcachofas huevo cocido

Los garbanzos con alcachofas y huevo cocido es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina la suavidad de los garbanzos con el sabor ligeramente amargo de las alcachofas y la textura cremosa del huevo cocido. Es un plato nutritivo y fácil de preparar que es perfecto para cualquier época del año.

Ingredientes:

Preparación:

Comience por preparar las alcachofas: retire las hojas exteriores más duras y corte las puntas. Corte cada alcachofa por la mitad, retire la parte central y corte las mitades en cuartos. Reserve en un recipiente con agua y jugo de limón para evitar que se oxiden.

En una olla grande, caliente un poco de aceite de oliva y agregue la cebolla picada y los ajos picados. Sofría a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.

Agregue los tomates pelados y picados y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que se suavicen.

Agregue las alcachofas escurridas y cocine por unos minutos más.

Agregue los garbanzos cocidos y escurridos, junto con el agua y las especias (comino y pimentón). Cocine todo junto durante unos 30 minutos.

En otra olla, hierva los huevos durante 10 minutos y déjelos enfriar antes de pelarlos y cortarlos en cuartos.

Sirva los garbanzos con las alcachofas y los huevos cocidos encima. Adorne con un poco de perejil fresco y sal y pimienta negra molida al gusto.

¡Buen provecho!