garbanzos a la marinera con almejas y setas

¡Descubre una deliciosa receta de garbanzos a la marinera con almejas y setas! Este plato es perfecto para los amantes de los sabores del mar y la cocina reconfortante. Combina la textura y sabor de los garbanzos con la frescura de las almejas y la riqueza de las setas para crear un plato equilibrado y lleno de sabor. ¡Aprende cómo prepararlo a continuación!

Ingredientes:

Instrucciones:

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, los pimientos y la zanahoria, y cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.

Añade el tomate picado y cocina por otros 2 minutos hasta que se ablande.

Añade el pimentón, el comino y la pimienta negra molida, y cocina por 1 minuto más para que los sabores se mezclen.

Añade los garbanzos cocidos y mezcla bien con las verduras.

Añade el vino blanco y sube el fuego a medio-alto para que se evapore el alcohol.

Añade el caldo de pescado o de verduras y la hoja de laurel, y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los sabores se hayan fusionado y la salsa se haya espesado ligeramente.

Mientras tanto, en otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las setas y cocina hasta que estén tiernas, unos 5 minutos. Retira del fuego y reserva.

Añade las almejas a la cazuela de los garbanzos y cocine hasta que se abran, unos 3-4 minutos. Desecha las almejas que no se abran.

Añade las setas cocidas a la cazuela de los garbanzos y mezcla con cuidado para que no se rompan las almejas.

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