gallo txakoli toque azafran

El gallo al txakoli con toque de azafrán es una receta deliciosa y fácil de preparar que combina los sabores frescos y ácidos del vino blanco típico del País Vasco con el aroma y el sabor ligeramente dulce y amargo del azafrán.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, limpia y corta el gallo en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta. A continuación, pela y pica las cebollas y los ajos y córtalos en cubitos. Corta los pimientos y los tomates en trozos pequeños.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y fríe los trozos de gallo hasta que estén dorados por todos los lados. Retira los trozos de gallo de la cazuela y resérvalos.

En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade los pimientos y los tomates y cocina durante unos minutos más, hasta que los vegetales estén suaves.

Agrega el caldo de pollo, el txakoli y el azafrán molido a la cazuela y mezcla todo bien. Vuelve a poner los trozos de gallo en la cazuela, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa. Cubre la cazuela y cocina a fuego lento durante unos 40-45 minutos, o hasta que el gallo esté cocido y la salsa haya espesado un poco.

Sirve el gallo al txakoli con toque de azafrán caliente, acompañado de un buen pan para mojar en la deliciosa salsa. ¡Disfruta!