gallina negra

La gallina negra es un ave criolla que se encuentra comúnmente en la gastronomía de algunos países de Latinoamérica, incluyendo Colombia, México, Ecuador y Perú. La carne de esta ave es apreciada por su sabor intenso y su textura suave y tierna. A continuación, te presento una receta para preparar una deliciosa gallina negra.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpiar y trocear la gallina negra en piezas más pequeñas.

En una olla grande o cazuela, calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Dorar las piezas de gallina negra hasta que estén bien doradas por todos lados. Retirar la gallina y reservar.

En la misma olla, agregar la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén suaves y transparentes.

Añadir los tomates, los pimientos, el cilantro, el comino, el orégano, las hojas de laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.

Añadir la gallina a la olla y mezclar bien con los vegetales.

Agregar agua suficiente para cubrir la gallina y llevar a ebullición.

Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la gallina esté tierna y se separe fácilmente del hueso.

Servir caliente acompañado de arroz blanco y/o plátanos maduros fritos.

¡Buen provecho! La gallina negra es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para compartir en familia o en una ocasión especial.