fritada carrilleras rabo

La fritada de carrilleras y rabo es un plato tradicional de la cocina española que tiene sus orígenes en la región de Navarra. Es una receta deliciosa que combina la ternura de las carrilleras con el sabor intenso del rabo de cerdo y una base de verduras y tomate.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza cortando las cebollas en juliana y picando los dientes de ajo en trozos pequeños. Reserva.

Corta los pimientos en tiras finas y pica los tomates en cubos pequeños. Reserva.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las carrilleras y los rabos previamente salpimentados. Retira de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, agrega un poco más de aceite de oliva y sofríe las cebollas y los ajos hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos y los tomates, y cocina por unos 10 minutos hasta que los vegetales estén suaves.

Agrega el vino tinto y deja reducir por unos minutos.

Agrega las carrilleras y los rabos a la cazuela y espolvorea con el pimentón dulce.

Cubre la cazuela y cocina a fuego lento por unas 2 horas o hasta que las carrilleras y los rabos estén tiernos.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de fritada de carrilleras y rabo.

Esta receta de fritada de carrilleras y rabo es perfecta para disfrutar en familia o con amigos en una tarde de invierno. Es un plato lleno de sabor y aroma que sin duda te encantará. ¡Buen provecho!