berenjenas al horno con tomate

Receta de Berenjenas al Horno con Tomate: Una Delicia Saludable y Sabrosa

Si estás buscando una receta deliciosa y saludable para disfrutar de las berenjenas, no busques más. Las berenjenas al horno con tomate son una opción perfecta para aquellos que desean una comida llena de sabor y nutrientes. Esta receta es fácil de preparar y combina la textura suave de las berenjenas con la acidez dulce del tomate. ¡Veamos cómo prepararlas!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 °C.

Comienza por lavar y cortar las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, coloca las rodajas de berenjena en un colador y espolvoréalas con sal. Esto ayudará a eliminar el exceso de agua y a suavizar su sabor amargo. Deja reposar durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, puedes preparar la salsa de tomate. Pela y pica los tomates en trozos pequeños. Pica finamente los dientes de ajo y la cebolla.

En una sartén grande a fuego medio, calienta unas cucharadas de aceite de oliva. Agrega el ajo y la cebolla picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Añade los tomates picados a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa tenga una consistencia espesa.

Mientras tanto, enjuaga las rodajas de berenjena con agua para eliminar la sal. Luego, sécalas suavemente con papel de cocina.

En una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite de oliva, coloca una capa de rodajas de berenjena. Vierte un poco de salsa de tomate sobre las berenjenas y repite este proceso hasta que hayas utilizado todas las rodajas de berenjena y la salsa de tomate.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante unos 30-40 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y doradas.

Una vez que las berenjenas estén listas, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos para que se doren ligeramente en la parte superior.

Para servir, decora las berenjenas al horno con tomate con unas hojas de albahaca fresca. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o arroz integral.

¡Y ahí lo tienes! Un plato exquisito de berenjenas al horno con tomate que seguramente impresionará a tus invitados o simplemente te deleitará a ti mismo. Esta receta es una opción saludable y sabrosa para disfrutar de las berenjenas, ya que se cocinan al horno en lugar de freírlas. ¡Disfruta de este festín vegetal!