frijoles dormidos

Los frijoles dormidos, también conocidos como frijoles de olla, son un platillo tradicional de la cocina mexicana y de varios países latinoamericanos. Esta receta es muy popular por su sabor único y por ser muy fácil de preparar. Si quieres aprender a hacer frijoles dormidos, sigue leyendo.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga los frijoles en un colador y revisa que no tengan piedras o impurezas. Remoja los frijoles en agua fría durante toda la noche. Si no tienes tiempo, puedes hervir los frijoles durante 5 minutos, apagar el fuego, tapar la olla y dejarlos reposar durante una hora.

Una vez remojados, coloca los frijoles en una olla grande y agrega agua suficiente para cubrirlos. Agrega la cebolla cortada en cuartos, los ajos pelados y la ramita de epazote si lo deseas.

Lleva los frijoles a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y cocina los frijoles por al menos 1 hora y media, o hasta que estén suaves y tiernos. Revuelve de vez en cuando y agrega agua si es necesario.

Una vez que los frijoles estén cocidos, agrega sal al gusto y cocina por 10 minutos más.

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite vegetal y fríe la cebolla picada hasta que esté dorada.

Agrega la cebolla dorada a los frijoles y mezcla bien.

Sirve los frijoles dormidos calientes acompañados de arroz, tortillas y una ensalada fresca.

¡Listo! Ya tienes tu delicioso plato de frijoles dormidos. Esta receta es muy versátil, por lo que puedes agregar otros ingredientes como chiles, tocino, chorizo o tomates para personalizarla a tu gusto. ¡Buen provecho!