fricase de gallina

Título: Receta clásica de fricase de gallina: un deleite culinario reconfortante

Introducción:

El fricase de gallina es un plato tradicional que combina a la perfección los sabores de la cocina casera y las texturas suaves y jugosas de la carne de gallina. Originario de diversas culturas culinarias, este guiso reconfortante ha conquistado los paladares de muchas generaciones. En este artículo, te ofreceremos una receta clásica de fricase de gallina para que puedas disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para una explosión de sabores!

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga los trozos de gallina con agua fría y sécalos con papel de cocina. Sazona los trozos de gallina con sal y pimienta al gusto.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de gallina y dóralos por todos lados hasta que estén dorados. Retíralos de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, incorpora los pimientos, las zanahorias y continúa cocinando por unos minutos hasta que los vegetales estén ligeramente tiernos.

Añade la harina a la olla y revuelve bien para que se incorpore con los vegetales y forme una especie de roux. Cocina por un par de minutos más.

Regresa los trozos de gallina a la olla y vierte el caldo de pollo y el vino blanco. Añade también la hoja de laurel, el tomillo y el perejil. Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes.

Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la gallina esté tierna y jugosa.

Agrega las aceitunas y las pasas a la olla y continúa cocinando por otros 10 minutos para que los sabores se mezclen. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

Sirve el fricase de gallina caliente acompañado de arroz blanco, puré de papas o pan fresco. Espolvorea un poco de perejil picado por encima para decorar.

Conclusión:

El fricase de gallina es un plato lleno de sabor y tradición que seguramente deleitará a tus comensales. Esta receta clásica te permite disfrutar de una combinación de texturas jugosas, vegetales tiernos y sabores intensos. El aroma que se desprende de la olla mientras se cocina es simplemente irresistible. No dudes en preparar este delicioso fricase de gallina en tu próxima reunión familiar o cuando quieras consentirte con un plato reconfortante. ¡Buen provecho!