fricando ternera setas temporada

El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana que consiste en una carne guisada en una salsa de cebolla, tomate y setas. En esta receta, vamos a preparar un delicioso fricandó de ternera con setas de temporada, ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Ingredientes:

Preparación:

Corta la ternera en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne por todos lados hasta que esté bien sellada. Retira la carne y resérvala en un plato.

En la misma olla, añade las cebollas cortadas en juliana y los dientes de ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y añade los tomates pelados y picados en cubos pequeños.

Agrega la ramita de tomillo fresco y la hoja de laurel y deja cocinar durante unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.

Añade las setas limpias y cortadas en trozos y deja que se cocinen durante unos minutos hasta que estén tiernas.

Espolvorea una cucharada de harina sobre las verduras y remueve bien hasta que estén bien mezcladas. Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

Añade la carne a la olla y mezcla bien con las verduras. Cubre con agua hasta que todo quede sumergido.

Cocina a fuego lento durante unas dos horas, removiendo de vez en cuando y añadiendo agua si es necesario.

Cuando la carne esté tierna y la salsa haya espesado, el fricandó estará listo. Sirve caliente acompañado de patatas fritas o arroz.

El fricandó de ternera con setas de temporada es un plato lleno de sabor y aroma que seguro que encantará a toda la familia. Pruébalo y sorprende a todos con esta deliciosa receta de la cocina catalana. ¡Buen provecho!