fricando

El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana, con una larga historia y una gran popularidad en toda España. Este guiso de carne es una deliciosa combinación de ternera, setas, cebolla y vino, que se cocina a fuego lento durante varias horas para crear un plato rico y sabroso. En este artículo, te proporcionaremos una receta paso a paso para preparar un delicioso fricandó en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Corta la ternera en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dora la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la sartén y resérvala.

En la misma sartén, añade la cebolla y los ajos picados y sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y suaves.

Añade las setas y cocina por unos minutos hasta que estén tiernas.

Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien para que se integre con la grasa. Cocina por un par de minutos.

Agrega el vino tinto y el caldo de carne y revuelve bien para que no queden grumos.

Devuelve la carne a la sartén, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.

Si la salsa está demasiado líquida, puedes espesarla añadiendo un poco de maicena diluida en agua fría.

Rectifica la sal y la pimienta al gusto.

Sirve el fricandó caliente con un poco de perejil picado para decorar y acompaña con patatas al horno, arroz blanco o pan fresco.

¡Y ya tienes un delicioso fricandó casero para disfrutar en familia o con amigos!