fish and chips ingles

El fish and chips, también conocido como pescado frito con papas fritas, es un plato clásico de la cocina inglesa que se ha convertido en uno de los favoritos en todo el mundo. Si bien es una receta simple, requiere de ciertos trucos para que el pescado quede crujiente y las papas fritas suaves por dentro y crujientes por fuera. A continuación, te mostraré cómo preparar el auténtico fish and chips inglés en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar las papas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, cortar las rodajas en tiras finas de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Colocar las papas en un recipiente con agua fría y dejar reposar durante al menos 30 minutos.

Precalentar el aceite en una freidora o en una cacerola a fuego medio-alto. La temperatura del aceite debe estar entre 170-180°C para que las papas fritas queden doradas y crujientes.

Escurrir las papas y secarlas bien con papel absorbente. Freírlas en pequeñas porciones durante 5-6 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Sacarlas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Mantener las papas calientes en el horno mientras se fríe el pescado.

Para preparar la masa para el pescado, mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal en un recipiente. Agregar la cerveza poco a poco mientras se mezcla con un batidor de varillas hasta conseguir una masa suave y homogénea. Dejar reposar durante 10 minutos.

Cortar el pescado en porciones de tamaño adecuado y salpimentarlas al gusto. Pasar cada porción de pescado por la masa para cubrirlo completamente.

Freír el pescado en el aceite caliente durante 5-6 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Sacar el pescado del aceite y colocarlo sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Servir el fish and chips caliente con una guarnición de papas fritas y una salsa de tu elección, como salsa tártara o ketchup.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un auténtico fish and chips inglés en la comodidad de tu hogar. Asegúrate de servirlo caliente para disfrutar de la textura crujiente y del sabor del pescado.