filetes de lenguado rellenos en salsa de almendras

Delicia de Mar: Filetes de Lenguado Rellenos en Salsa de Almendras

Los filetes de lenguado rellenos en salsa de almendras son un plato exquisito que combina la frescura del pescado con la textura cremosa y el sabor sutil de las almendras. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de una deliciosa comida en familia. A continuación, te presento cómo preparar este delicioso platillo:

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar los filetes de lenguado: Lava los filetes de lenguado con agua fría y sécalos con papel absorbente. Espolvoréalos con sal y pimienta al gusto.

Preparar el relleno: En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes. Añade las almendras picadas y mezcla bien. Reserva una pequeña cantidad de almendras para la decoración posterior.

Rellenar los filetes: Coloca los filetes de lenguado en una superficie plana. Con cuidado, distribuye el relleno de almendras sobre cada filete. Enrolla los filetes para que el relleno quede en el interior y sujétalos con palillos de dientes para que mantengan su forma.

Cocinar los filetes rellenos: En la misma sartén donde preparaste el relleno, agrega una cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Coloca los filetes rellenos en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y el pescado esté bien cocido. Si deseas, puedes añadir el vino blanco y dejar que se evapore un poco antes de continuar.

Preparar la salsa de almendras: En una olla pequeña, calienta el caldo de pescado y la crema de leche a fuego medio. Luego, agrega la harina de trigo y revuelve constantemente hasta que la salsa espese ligeramente. Añade las almendras reservadas y el perejil picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Servir: Coloca los filetes de lenguado rellenos en un plato y vierte generosamente la salsa de almendras por encima. Puedes acompañar este plato con arroz blanco o patatas asadas para completar la experiencia gastronómica.

¡Y ahí lo tienes! Un exquisito plato de filetes de lenguado rellenos en una deliciosa salsa de almendras. Esta receta deleitará a tus comensales con su combinación de sabores y texturas. ¡Bon appétit!