fideua sepia

La fideuá es un plato típico de la cocina española, originario de la Comunidad Valenciana, que se prepara de manera similar a la paella, pero en lugar de utilizar arroz, se utiliza fideos. La fideuá de sepia es una variante muy popular de este plato y en este artículo te explicaré cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debes hacer es limpiar la sepia. Para ello, retira la piel y las tripas y corta la carne en trozos pequeños.

En una paellera o una cazuela grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la sepia y cocínala durante unos 10 minutos, hasta que esté dorada. Una vez dorada, retira la sepia de la paellera y resérvala.

En la misma paellera, añade un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo y los pimientos cortados en juliana. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añade los tomates pelados y troceados y cocínalos hasta que se hayan ablandado.

Agrega el pimentón dulce y el azafrán en hebras y mezcla bien. Añade los fideos para fideuá y remueve para que se mezclen bien con las verduras.

Vierte el caldo de pescado caliente sobre los fideos. Es importante que el caldo cubra los fideos por completo.

Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añade la sepia que habías reservado y remueve.

Cocina durante unos 10 minutos más, hasta que los fideos estén en su punto y hayan absorbido todo el caldo.

Sirve la fideuá caliente.

La fideuá de sepia es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Siguiendo esta receta, conseguirás un plato delicioso y muy típico de la gastronomía española. ¡Buen provecho!