falda de ternera rellena

Receta de Falda de Ternera Rellena: Un Delicioso Placer Culinario

La falda de ternera rellena es un plato exquisito que combina la jugosidad de la carne con un delicioso relleno. Esta receta es ideal para ocasiones especiales o para sorprender a tus invitados con una propuesta culinaria única y sabrosa. A continuación, te presento paso a paso cómo preparar este suculento platillo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar el relleno: En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y translúcidos.

Agrega la carne de cerdo picada y el jamón serrano a la sartén. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida.

Incorpora la zanahoria rallada y mezcla bien. Añade el vino blanco y el caldo de carne, dejando cocinar hasta que el líquido se reduzca y el relleno quede jugoso pero sin demasiado caldo.

Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno a temperatura ambiente.

Preparar la falda de ternera: Con cuidado, abre la falda de ternera y extiéndela sobre una superficie plana. Debes conseguir un filete grande y fino, ideal para rellenar.

Rellenar y atar la falda: Extiende el relleno sobre la superficie de la falda de ternera de manera uniforme. Luego, enrolla la falda sobre sí misma con el relleno en el centro. Amarra con hilo de cocina para que mantenga su forma durante la cocción.

Cocinar la falda rellena: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca la falda rellena en la olla y dora todos los lados hasta que esté bien sellada y tenga un color dorado.

Añade sal y pimienta al gusto. Luego, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 2 a 2.5 horas. Deberás voltear la falda cada 30 minutos para asegurar una cocción uniforme.

Terminar la cocción: Una vez que la falda de ternera rellena esté bien cocida, retírala de la olla y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas gruesas.

Servir: Sirve la falda de ternera rellena acompañada de su jugo de cocción y de guarniciones como puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada fresca.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa falda de ternera rellena, jugosa y llena de sabores, perfecta para deleitar a tus comensales en una ocasión especial o simplemente para darte un capricho gastronómico. ¡Buen provecho!