fajitas de res a la mexicana

Las fajitas de res a la mexicana son un plato delicioso y muy popular en la cocina mexicana. Estas fajitas se hacen con tiras de carne de res marinadas y cocidas con cebolla, pimiento y especias, y se sirven tradicionalmente en una tortilla de maíz caliente con una variedad de acompañamientos. Si quieres aprender cómo preparar esta deliciosa receta, sigue leyendo.

Ingredientes:

Para la marinada:

Preparación:

Corta la carne en tiras finas, en contra del grano para que queden más suaves. Coloca la carne en un tazón grande.

Prepara la marinada. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, ajo, orégano, comino, chile en polvo, sal y pimienta. Vierte la marinada sobre la carne y revuelve para cubrir bien. Cubre con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora, o toda la noche para obtener mejores resultados.

Mientras tanto, corta la cebolla y los pimientos en tiras delgadas. Pela y pica finamente los dientes de ajo.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los pimientos, y saltea durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Añade el ajo y saltea por un minuto más.

Retira las verduras de la sartén y reserva. Añade la carne marinada a la misma sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

Agrega las verduras a la sartén con la carne y mezcla todo bien. Añade el comino molido, el chile en polvo, el pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto durante un par de minutos más, para que los sabores se mezclen.

Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente. Rellena cada tortilla con un poco de la mezcla de carne y verduras. Sirve con limones para exprimir encima, y con tus guarniciones