fabes vieiras puerro frito

Hoy te traigo una deliciosa receta de fabes con vieiras y puerro frito. Este plato es típico de la gastronomía asturiana y es muy fácil de preparar. ¡Vamos a por ello!

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos cocer las fabes. Para ello, las pondremos a remojo la noche anterior. Al día siguiente, las escurriremos y las pondremos en una cazuela con agua fría. Añadiremos el puerro entero y lo coceremos todo a fuego medio durante unas dos horas. Es importante que no añadamos sal hasta que las fabes estén tiernas.

Mientras se cuecen las fabes, prepararemos las vieiras. Para ello, las limpiaremos bien y las saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservaremos.

Para el puerro frito, cortaremos el puerro en juliana y lo freiremos en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorado y crujiente. Reservaremos.

Una vez que las fabes estén tiernas, añadiremos las vieiras y dejaremos cocer todo junto durante unos minutos más. En este momento, añadiremos sal al gusto.

Finalmente, serviremos las fabes con las vieiras y el puerro frito por encima.

¡Y ya está! Ya tienes listo tu plato de fabes con vieiras y puerro frito. Este plato es ideal para los amantes de los sabores del mar y de la cocina asturiana. Espero que lo disfrutes. ¡Buen provecho!