pincho de anchoa en compania

Delicia de Mar: Receta de Pincho de Anchoa en Compañía

Si hay un bocado que evoca los sabores del mar y la elegancia de la gastronomía mediterránea, es el pincho de anchoa en compañía. Esta sencilla y deliciosa preparación resalta la esencia de la anchoa, un tesoro marino apreciado por su sabor intenso y textura suave. Acompañada de ingredientes cuidadosamente seleccionados, esta receta te permitirá crear un exquisito y sofisticado aperitivo para compartir con amigos y familiares. ¡Sorprende a tus seres queridos con este manjar marino en cualquier ocasión!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de la anchoa: Comienza remojando los filetes de anchoa en agua durante unos 15-20 minutos para eliminar el exceso de sal. Pasado ese tiempo, sécalos con papel absorbente y resérvalos.

Tomates en concassé: Pela los tomates sumergiéndolos en agua caliente durante unos segundos y luego en agua fría. Retira las semillas y córtalos en pequeños cubos. Colócalos en un recipiente y sazona con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Puedes añadir un toque de ajo finamente picado si lo deseas.

Montaje del pincho: Coloca una rebanada de pan rústico o baguette en un plato o tabla de cortar. Con delicadeza, pon encima un filete de anchoa sobre la superficie del pan.

Agrega el tomate: Agrega una cucharadita de la mezcla de tomate concassé sobre la anchoa. Esto realzará los sabores del mar y aportará frescura al conjunto.

Toque de pimiento rojo: Si decides incluir el pimiento rojo asado, coloca una tira sobre el tomate para darle un sabor dulce y suave.

Aceitunas y alcaparras: Coloca una o dos aceitunas negras o verdes y unas cuantas alcaparras en el pincho. Estos ingredientes proporcionarán un contraste salado y sabroso.

Toque final: Finaliza el pincho con una hoja de albahaca fresca para aportar un toque aromático y visualmente atractivo. Si lo prefieres, espolvorea un poco de pimienta negra molida para añadir un toque de intensidad.

Toque de aceite de oliva: Rocía ligeramente los pinchos con un buen aceite de oliva virgen extra justo antes de servir, para potenciar todos los sabores.

Presentación y disfrute:

Los pinchos de anchoa en compañía son ideales para compartir en reuniones y celebraciones. Colócalos en una bonita bandeja o tabla, y acompáñalos con una copa de vino blanco fresco o un cava bien frío. Su apariencia colorida y su sabor excepcional seguramente cautivarán a tus invitados.

En resumen, esta receta de pincho de anchoa en compañía es una combinación perfecta de sabores mediterráneos que te transportará a la costa en cada bocado. Anímate a prepararla y disfruta de un delicioso viaje culinario a través de los sabores del mar. ¡Buen provecho!