fabes pulpo

Las fabes con pulpo es un plato típico de la gastronomía asturiana, una deliciosa combinación de alubias blancas, pulpo y otros ingredientes que resulta en un plato suculento y reconfortante. Aquí te presentamos una receta para preparar fabes con pulpo en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos dejar las fabes en remojo durante 12 horas, preferiblemente en agua fría.

Luego, en una olla grande, añadimos las fabes, junto con agua suficiente para cubrirlas y las ponemos a cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos aproximadamente. Debemos remover de vez en cuando para que no se peguen.

Mientras tanto, cortamos la cebolla, los pimientos y los tomates en pequeños trozos. Picamos los ajos y reservamos.

En otra olla, cocemos el pulpo durante unos 30-40 minutos, dependiendo del tamaño. Una vez cocido, lo cortamos en rodajas y lo reservamos.

En una sartén, añadimos aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla, los pimientos y los ajos picados. Sofreímos a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.

Añadimos el tomate y seguimos cocinando durante unos minutos más.

A continuación, añadimos una cucharada de pimentón dulce y removemos bien.

Una vez que las fabes estén cocidas, añadimos la mezcla de verduras y pimentón a la olla y seguimos cocinando a fuego medio durante unos 20-25 minutos más.

Añadimos el pulpo y cocinamos todo junto durante unos 5 minutos más.

Probamos y ajustamos la sal si es necesario.

Servimos caliente y disfrutamos de este delicioso plato típico asturiano.

¡Buen provecho!