fabas de lourenza con pulpo y langostinos

Las fabas de Lourenza son un plato típico de la cocina gallega que combina el sabor suave de las fabas con la textura y el sabor intenso del pulpo y los langostinos. Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar para sorprender a tus invitados, no busques más, aquí te traemos la receta paso a paso para preparar fabas de Lourenza con pulpo y langostinos.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga bien las fabas y déjalas en remojo durante la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelas y ponlas a cocer en una olla grande con agua y un poco de sal. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora y media, hasta que estén tiernas.

Mientras las fabas se cocinan, lava bien el pulpo y corta los tentáculos en trozos medianos. Hierve el pulpo durante 30 minutos en agua con sal. Escurre el agua y corta el pulpo en trozos más pequeños.

Pela los langostinos y reserva las cáscaras. En una olla aparte, sofríe las cáscaras de los langostinos con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, los dientes de ajo picados, los pimientos cortados en cubos y los tomates picados. Sofríe todo durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén suaves.

Agrega los trozos de pulpo y los langostinos a las verduras y mezcla bien. Agrega una cucharada de pimentón dulce y sal al gusto. Deja que se cocine todo junto durante unos 10 minutos más.

Una vez que las fabas estén tiernas, agrega la mezcla de pulpo y langostinos a la olla de las fabas. Deja que todo se cocine a fuego lento durante otros 10 minutos más para que los sabores se mezclen.

Sirve caliente con un chorrito de aceite de oliva por encima.

Las fabas de Lourenza con pulpo y langostinos es un plato que se disfruta mejor en compañía de amigos y familiares. Esta receta te asegura una comida deliciosa y abundante que dejará a todos satisfechos. ¡Buen provecho!