fabada

La fabada es uno de los platos más populares de la cocina asturiana, y se trata de un guiso de alubias blancas con chorizo, morcilla y tocino. Es una comida contundente y perfecta para los días de invierno, ya que es muy reconfortante y nos proporciona mucha energía. A continuación, te ofreceré una receta tradicional de fabada y te explicaré cómo prepararla de manera sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

Preparación:

La noche antes de preparar la fabada, ponemos las alubias en remojo en agua fría. Esto es importante para ablandarlas y reducir el tiempo de cocción.

Al día siguiente, pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Los doramos en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

Añadimos el tocino cortado en trozos y lo doramos durante unos minutos.

Agregamos las alubias escurridas y cubrimos con agua. Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar a fuego medio durante unos 45 minutos.

Mientras tanto, cortamos los chorizos y las morcillas en rodajas y los añadimos a la cazuela.

Espolvoreamos el pimentón dulce sobre la superficie de las alubias y removemos bien. Dejamos cocinar durante otros 30 minutos, hasta que las alubias estén tiernas y la salsa haya espesado.

Servimos la fabada caliente en cazuelas de barro individuales y acompañamos con pan de hogaza. También podemos añadir un poco de compango (un surtido de embutidos asturianos) si lo deseamos.

¡Y listo! Ya tenemos nuestra fabada asturiana preparada y lista para disfrutar. Este plato es muy popular en toda España y es una excelente manera de disfrutar de la gastronomía tradicional del norte del país. Espero que te haya gustado la receta y que te animes a probarla en casa. ¡Buen provecho!