estofado garbanzos hummus

El estofado de garbanzos con hummus es una deliciosa y saludable receta que combina los sabores y nutrientes de los garbanzos y el hummus. Además, es una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa vegetariana o vegana para su dieta.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las cebollas y el ajo y cocinar por unos minutos hasta que estén dorados y suaves.

Agregar las zanahorias y el pimiento rojo, y cocinar por unos minutos más.

Agregar los tomates picados, la pasta de tomate, las especias y el caldo de verduras. Mezclar bien y dejar que la mezcla hierva.

Agregar los garbanzos cocidos a la olla y reducir el fuego a medio-bajo. Cubrir y cocinar por 20-25 minutos o hasta que las zanahorias estén tiernas.

Agregar el hummus a la olla y mezclar bien. Cocinar por unos minutos más hasta que el estofado esté caliente.

Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.

Servir caliente con pan pita, arroz o cualquier otro acompañamiento de su elección.

Este estofado de garbanzos con hummus es una comida deliciosa y nutritiva que es fácil de preparar. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una dieta vegetariana o vegana y una manera de aumentar su consumo de proteínas y fibra. ¡Disfrútalo!