estofado de judias con tomate y cebolla

Delicioso estofado de judías con tomate y cebolla: una receta reconfortante para disfrutar en cualquier época del año

El estofado es un plato clásico que ha sido parte de la cocina tradicional en muchas culturas a lo largo de la historia. Una de las variantes más populares es el estofado de judías con tomate y cebolla. Esta receta es perfecta para aquellos días fríos en los que buscas algo caliente y reconfortante para el alma. Con ingredientes simples y sabrosos, es fácil de preparar y garantiza una comida deliciosa para toda la familia. ¡Así que vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta!

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza por enjuagar las judías bajo agua fría y luego déjalas en remojo en agua fría durante la noche. Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas nuevamente.

Paso 2: Sofrito de cebolla y ajo

En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

Paso 3: Añadir las zanahorias y los tomates

Agrega las zanahorias cortadas en rodajas a la cazuela y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Luego, añade los tomates pelados y machácalos ligeramente con una cuchara de madera para que se deshagan un poco y liberen su jugo.

Paso 4: Añadir las judías y las especias

Agrega las judías escurridas a la cazuela y luego añade el pimentón, el comino molido, el tomillo seco y la hoja de laurel. Remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados.

Paso 5: Añadir el caldo y cocinar a fuego lento

Añade el caldo de verduras a la cazuela y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que el estofado de judías se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las judías estén tiernas y hayan absorbido los sabores de los ingredientes.

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