estofado de cordero con ciruelas pasas

Título: Delicioso Estofado de Cordero con Ciruelas Pasas: Una Receta Reconfortante

Introducción: El estofado de cordero con ciruelas pasas es un plato tradicional que combina la ternura de la carne de cordero con el dulzor de las ciruelas pasas, creando una explosión de sabores en cada bocado. Este estofado es perfecto para los días fríos, ya que su calidez y suculencia brindan un confort y satisfacción inigualables. Si estás buscando una receta que eleve tus habilidades culinarias y deleite a tus comensales, no busques más. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar un exquisito estofado de cordero con ciruelas pasas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar los ingredientes: Comienza cortando la carne de cordero en cubos si no lo has hecho previamente. Pica las cebollas en trozos pequeños, los dientes de ajo finamente y las zanahorias en rodajas. Revisa las ciruelas pasas para asegurarte de que no tengan hueso.

Dorar la carne de cordero: En una olla grande o una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de cordero y dórala por todos lados hasta que adquiera un color dorado. Retira la carne de la olla y reserva.

Sofreír las cebollas y el ajo: En la misma olla, agrega las cebollas y el ajo picados. Cocínalos a fuego medio hasta que estén tiernos y translúcidos. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos.

Espesar el estofado: Espolvorea la harina sobre las cebollas y el ajo y revuelve bien para que se mezcle con los jugos de cocción. Cocina por un minuto más para que la harina se cocine y pierda el sabor a crudo.

Agregar líquidos y condimentos: Añade el vino tinto a la olla y deja que hierva durante unos minutos para que se reduzca ligeramente. Luego, agrega el caldo de carne, las ciruelas pasas, el tomillo seco, sal y pimienta al gusto. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

Cocinar a fuego lento: Vuelve a colocar la carne de cordero dorada en la olla, asegurándote de que esté sumergida en el líquido. Reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Cocina el estofado a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.

Servir y disfrutar: Una vez que la carne esté lista, sirve el estofado de cordero con ciruelas pasas en platos hondos. Puedes acompañarlo con arroz, puré de patatas o pan fresco. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura. ¡Ahora estás listo para disfrutar de este delicioso y reconfortante plato!

Conclusión: El estofado de cordero con ciruelas pasas es una receta clásica que seguramente impresionará a tus comensales con su sabor y textura deliciosa. Este plato combina la ternura del cordero con el dulzor y la suavidad de las ciruelas pasas, creando una experiencia culinaria única. No dudes en probar esta receta en casa y deleitar a tu familia y amigos con un estofado exquisito y reconfortante que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Buen provecho!