esqueixada casera de bacalao receta catalana facil y deliciosa

La esqueixada de bacalao es uno de los platos más populares de la cocina catalana. Se trata de una ensalada de bacalao desmigado con tomate, cebolla, pimiento rojo y aceitunas negras, aliñada con aceite de oliva y vinagre. Esta receta es fácil de preparar en casa y es ideal para disfrutar en cualquier época del año. A continuación, te mostramos cómo hacer una esqueixada de bacalao casera en pocos pasos.

Ingredientes:

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es desalar el bacalao durante al menos 24 horas antes de cocinarlo. Para ello, ponemos el bacalao en un recipiente con agua y lo dejamos en la nevera, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente.

Una vez desalado el bacalao, lo desmigamos con las manos y lo reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla en juliana fina y la reservamos.

Cortamos el pimiento rojo en tiras finas y lo reservamos también.

Cortamos los tomates por la mitad y los despepitamos. A continuación, los cortamos en cubos pequeños y los reservamos.

En un bol grande, mezclamos el bacalao desmigado con la cebolla, el pimiento y los tomates.

Añadimos las aceitunas negras a la mezcla y removemos todo con cuidado para que los ingredientes se integren bien.

Por último, aliñamos la esqueixada con un buen chorro de aceite de oliva, un poco de vinagre de vino blanco y sal al gusto. Removemos de nuevo para que todos los ingredientes queden bien aliñados.

Servimos la esqueixada en platos individuales y la decoramos con unas hojas de perejil fresco por encima.

¡Y ya está lista nuestra deliciosa esqueixada de bacalao casera! Esta receta es muy fácil de hacer y está llena de sabor. ¡Que aproveche!