esparragos plancha gazpacho guarena

El gazpacho es un plato típico de la gastronomía española, especialmente en las regiones del sur. Sin embargo, esta receta que te presentaré combina este delicioso plato con otro ingrediente que lo hace aún más especial: los espárragos a la plancha. A continuación, te enseñaré cómo preparar esta receta de espárragos a la plancha con gazpacho de guareña.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzaremos por el gazpacho. Pelar y picar los tomates, el pimiento, el pepino y la cebolla en trozos grandes.

Colocar los ingredientes picados en la licuadora junto con los dientes de ajo, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal y pimienta al gusto. Licuar todo hasta que se obtenga una mezcla homogénea.

Luego, colar la mezcla para retirar las semillas y los restos de piel de los tomates y el pepino.

Guardar el gazpacho en el refrigerador durante unas horas para que se enfríe bien.

Para preparar los espárragos a la plancha, lavar y secar los espárragos trigueros y cortar la parte inferior dura.

Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y saltear los espárragos a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén dorados. Salpimentar al gusto.

Servir el gazpacho frío en platos hondos y colocar los espárragos a la plancha encima del gazpacho.

¡Y listo! Esta receta es una deliciosa opción para sorprender a tus invitados con una comida fresca y ligera, perfecta para los días calurosos de verano.