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Hoy te voy a presentar una receta deliciosa y fácil de preparar con ingredientes saludables: Espárragos, guisantes, huevos y tomates. Esta combinación es perfecta para una cena ligera, un brunch o incluso como plato principal para una comida de primavera. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato fresco y colorido.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza lavando y cortando los extremos duros de los espárragos. Luego, córtalos en trozos de aproximadamente dos pulgadas de largo. Corta también los tomates en cubos pequeños y pica finamente la cebolla y el ajo.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina por unos minutos hasta que estén suaves y fragantes.

Agrega los espárragos a la sartén y saltea durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Luego, agrega los guisantes y cocina por otros 2-3 minutos.

A continuación, agrega los tomates y cocina todo junto durante 2-3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Haz cuatro pequeños huecos en la mezcla de verduras en la sartén y rompe un huevo en cada uno de ellos. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén a tu gusto.

Cuando los huevos estén cocidos, retira la sartén del fuego y sazona todo con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y disfruta.

Esta receta de espárragos, guisantes, huevos y tomates es fácil de preparar y está llena de sabores frescos y saludables. Puedes disfrutarla como un plato vegetariano o acompañada de una rebanada de pan recién horneado. Además, puedes personalizar la receta a tu gusto, añadiendo tus especias y hierbas favoritas. ¡Que aproveche!