espaldilla salsa espanola patatas

La espaldilla con salsa española y patatas es una deliciosa receta tradicional de la gastronomía española que se puede preparar con relativa facilidad en casa. Esta receta combina la jugosidad de la carne con una salsa densa y sabrosa, y se complementa con unas patatas cocidas al vapor que resultan una guarnición perfecta.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Limpiar la espaldilla de ternera, retirar la grasa y cortar en trozos medianos. Salpimentar al gusto.

En una sartén grande, calentar aceite de oliva a fuego medio. Agregar la espaldilla y dorar por ambos lados hasta que se forme una costra dorada en la superficie. Retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria, todo previamente cortado en trozos pequeños. Sofreír durante 5 minutos hasta que se ablanden.

Agregar los tomates picados y cocinar durante otros 5 minutos hasta que se hayan ablandado también.

Añadir la espaldilla reservada en la sartén y verter el caldo de carne y el vino tinto. Remover y llevar a ebullición.

Colocar la sartén en el horno y hornear durante 2 horas y media a 180°C, hasta que la carne esté tierna.

Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Cocer al vapor durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.

Retirar la sartén del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Si la salsa está demasiado líquida, puedes espesarla agregando un poco de maicena disuelta en agua fría.

Servir la espaldilla con la salsa española sobre las patatas cocidas al vapor. Acompañar con un buen vino tinto.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa espaldilla con salsa española y patatas. ¡Buen provecho!